Le cheval, maître de la vigne

MaelleAuvergne-Rhône-Alpes, Agriculture, AlterTour, Edition 2020

De l’agronome au vigneron

Avec sa robe sombre séduisante et ses arômes de fruits confits, la cuvée Sous le sabot 2017 symbolise l’installation d’Olivier et de sa famille dans le Beaujolais. Cet expert agronome a décidé de quitter son ancienne activité pour monter une exploitation agricole. Avec quelques hectares de vignobles, il s’installe comme néo-vigneron à Villié-Morgon. Un changement radical qui permet à sa famille de prendre le temps de ralentir la cadence et de démarrer une seconde vie, avec un encrage local et une activité en lien avec la terre. Parfois, les bénévoles internationaux et les membres de la famille donnent un coup de main pour tailler la vigne ou faire les vendanges, mais le gros du travail, c’est Rosie, qui l’assume. Indispensable à la production de vin nature, la jument de trait comtoise permet de travailler la terre de façon respectueuse au moyen de vieilles charrues adaptées au sol. Les vignes en Beaujolais-Villages sont soignées en biodynamie. Olivier nous attend pour goûter la cuvée 2019 récemment mise en bouteille ! 

Un tempo donné par Mme Rosie et Mme la pluie

Pour Olivier et sa famille, il devenait urgent d’apprécier autrement le moment présent. « En tant qu’expert,  j’avais acquis des réflexes de productivité, je savais qu’en une demi-heure, j’aurais dû taper 3 pages. On passe plus de temps pour travailler le sol. Mais si le tracteur achève en une demi-journée ce que le cheval fait en trois jours, je ne considère pas que j’ai perdu mon temps mais plutôt que j’ai gagné en qualité de travail. Je suis passé d’un temps court, rapide, à un temps plus lent mais plus enrichissant. On se cale sur la nature pour ralentir. Pas de moteur, ni de clé qui tourne. Le cheval impose son rythme. La météo impose aussi son timing. Quand il pleut, on peut aller faire autre chose au cuvage. Le temps passé à faire les choses a de l’importance, cela permet de retrouver le geste, d’être dans le geste. C’est une méditation quotidienne. On met de l’intention dans les tâches que l’on mène. Le vin est un des rares produits où on a l’impression de retrouver le caractère de la personne dans le verre. Il s’agit d’un travail en pleine conscience dans le vivant. »