Avec sa robe sombre s\u00e9duisante et ses ar\u00f4mes de fruits confits, la cuv\u00e9e\u00a0Sous le sabot 2017\u00a0<\/em>symbolise l\u2019installation d\u2019Olivier et de sa famille dans le Beaujolais. Cet expert agronome a d\u00e9cid\u00e9 de quitter son ancienne activit\u00e9<\/strong> pour monter une exploitation agricole. Avec quelques hectares de vignobles, il s\u2019installe comme n\u00e9o-vigneron<\/strong> \u00e0 Villi\u00e9-Morgon. Un changement radical qui permet \u00e0 sa famille de prendre le temps de ralentir la cadence et de d\u00e9marrer une seconde vie<\/strong>, avec un encrage local et une activit\u00e9 en lien avec la terre. Parfois, les b\u00e9n\u00e9voles internationaux et les membres de la famille donnent un coup de main pour tailler la vigne ou faire les vendanges, mais le gros du travail, c\u2019est Rosie, qui l\u2019assume. Indispensable \u00e0 la production de vin nature, la jument de trait comtoise permet de travailler la terre<\/strong> de fa\u00e7on respectueuse au moyen de vieilles charrues adapt\u00e9es au sol. Les vignes en Beaujolais-Villages sont soign\u00e9es en biodynamie<\/strong>. Olivier nous attend pour go\u00fbter la cuv\u00e9e 2019 r\u00e9cemment mise en bouteille !\u00a0<\/p>\n\n\n\n Pour Olivier et sa famille, il devenait urgent d\u2019appr\u00e9cier autrement le moment pr\u00e9sent<\/strong>.\u00a0<\/strong>\u00ab En tant qu\u2019expert,\u00a0 j\u2019avais acquis des r\u00e9flexes de productivit\u00e9, je savais qu\u2019en une demi-heure, j\u2019aurais d\u00fb taper 3 pages. On passe plus de temps pour travailler le sol. Mais si le tracteur ach\u00e8ve en une demi-journ\u00e9e ce que le cheval fait en trois jours, je ne consid\u00e8re pas que j\u2019ai perdu mon temps mais plut\u00f4t que j\u2019ai gagn\u00e9 en qualit\u00e9 de travail. Je suis pass\u00e9 d\u2019un temps court, rapide, \u00e0 un temps plus lent mais plus enrichissant<\/strong>. On se cale sur la nature pour ralentir<\/strong>. Pas de moteur, ni de cl\u00e9 qui tourne. Le cheval impose son rythme.\u00a0La m\u00e9t\u00e9o impose aussi son timing. Quand il pleut, on peut aller faire autre chose au cuvage. Le temps pass\u00e9 \u00e0 faire les choses a de l\u2019importance, cela permet de retrouver le geste, d\u2019\u00eatre dans le geste. C\u2019est une m\u00e9ditation quotidienne<\/strong>. On met de l\u2019intention dans les t\u00e2ches que l\u2019on m\u00e8ne. Le vin est un des rares produits o\u00f9 on a l\u2019impression de retrouver le caract\u00e8re de la personne dans le verre.\u00a0Il s\u2019agit d\u2019un travail en pleine conscience dans le vivant. \u00bb <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Avec sa robe sombre s\u00e9duisante et ses ar\u00f4mes de fruits confits, la cuv\u00e9e Sous le sabot 2017 symbolise l\u2019installation d\u2019Olivier et de sa famille dans le Beaujolais. Cet expert agronome a d\u00e9cid\u00e9 de quitter son ancienne activit\u00e9 pour monter une exploitation agricole. Avec quelques hectares de vignobles, il s\u2019installe comme n\u00e9o-vigneron \u00e0 Villi\u00e9-Morgon.<\/p>\n","protected":false},"author":229,"featured_media":18813,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3471,3483,4313,3967],"tags":[],"class_list":["post-18812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-auvergne-rhone-alpes","category-agriculture","category-altertour","category-edition-2020"],"yoast_head":"\nUn tempo donn\u00e9 par Mme Rosie et Mme la pluie<\/h4>\n\n\n\n