{"id":18869,"date":"2020-07-07T22:29:56","date_gmt":"2020-07-07T20:29:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altercampagne.net\/?p=18869"},"modified":"2021-05-06T10:39:43","modified_gmt":"2021-05-06T08:39:43","slug":"ah-quil-est-bio-le-debit-de-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altercampagne.net\/?p=18869","title":{"rendered":"Ah qu\u2019il est bio le d\u00e9bit de lait\u00a0!"},"content":{"rendered":"\n

Un\nlong cheminement<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\nPhilippe Allagnat vit le jour\ndans l\u2019exploitation familiale, il y a maintenant 60 printemps !\n\n<\/p>\n\n\n\n

\nApr\u00e8s des \u00e9tudes en\nagronomie et \u00eatre \u00ab all\u00e9 rouler sa bosse ailleurs \u00bb,\nretour au village en 1988, pour reprendre cette ferme laiti\u00e8re en\nGAEC, avec sa m\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

\nAu d\u00e9part d\u2019un autre\nassoci\u00e9 en 2002, sa d\u00e9cision de \u00ab remettre les vaches au\npr\u00e9 \u00bb et de se lancer dans la transformation va faire son\nchemin : se concr\u00e9tisant par une certification Bio obtenue en\n2010.<\/p>\n\n\n\n

\nConversion au bio, avec ses\nd\u00e9fis continuels passionnants \u00e0 relever et ses contraintes\nadministratives co\u00fbteuses certes, 800 euros \/an, mais garantie de\nqualit\u00e9 qui le pousse aussi \u00e0 marquer clairement son territoire\npour \u00e9viter les intrants malencontreux et mena\u00e7ants des\nagriculteurs conventionnels voisins, avec qui il est en bon terme\ngr\u00e2ce aux solidarit\u00e9s entretenues.<\/p>\n\n\n\n

\nAujourd\u2019hui G\u00e9rard et\nLaurence sont ses associ\u00e9s, l\u2019un \u00e0 la production et l\u2019autre \u00e0\nla transformation au sein de la fromagerie. \n<\/p>\n\n\n\n

\nEt la ferme emploie\nl\u2019\u00e9quivalent d\u2019un temps plein, assur\u00e9 par des jeunes venant\nponctuellement pour assurer un march\u00e9 \u00e0 Morestel, par exemple. \n<\/p>\n\n\n\n

Garder\nla ma\u00eetrise… <\/strong>\n<\/p>\n\n\n\n

\nA c\u00f4t\u00e9 du message de\nbienvenue \u00e0 l\u2019entr\u00e9e, une pancarte rappelle le r\u00f4le essentiel de\nce pr\u00e9cieux alli\u00e9 qu\u2019est Biolait : une structure nationale\nma\u00eetris\u00e9e par les paysans qui repr\u00e9sentent 800 de ses 1000\nadh\u00e9rents. \n<\/p>\n\n\n\n

\nLa strat\u00e9gie gagnante\n\u00e9labor\u00e9e fut la sortie des r\u00e9seaux de coop\u00e9ratives g\u00e9r\u00e9es par\ndes conseils d\u2019administrations sous la coupe de Danone et Lactalis,\npour pouvoir maintenir les quotas afin de garantir le prix au\nproducteur. \n<\/p>\n\n\n\n

\nElle a progressivement maill\u00e9\nle territoire en contractualisant d\u2019une ann\u00e9e sur l\u2019autre la\nvente et la transformation de 30 millions de litres en 2011 ;\nplus de 250 millions de litres aujourd\u2019hui soit un tiers du lait\nBio produit en France !<\/p>\n\n\n\n

\nPourtant ses citernes avaient\nun temps cess\u00e9 de sillonner les campagnes du Nord-Is\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

\nEn 2011, la tourn\u00e9e Biolait a\n\u00e9t\u00e9 recr\u00e9\u00e9e facilitant de plus en plus de conversions heureuses\net pour certaines inesp\u00e9r\u00e9es, autour de l\u2019Abreuvoir.<\/p>\n\n\n\n

et\nrayonner !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\nUne autre pancarte signale que\nvous \u00eates dans une des fermes relais de l\u2019association de\nproducteurs locaux cr\u00e9\u00e9e il y a 12 ans et proposant un panel vari\u00e9\nde produits : mes voisins de paniers <\/em>! R\u00e9seau\nfermier o\u00f9 chaque producteur est responsable de la qualit\u00e9 des\ncommandes qu\u2019il livre chaque semaine dans un autre des 15 points de\n vente.<\/p>\n\n\n\n

\nL\u2019union fit la force pendant\nles r\u00e9cents mois de confinement pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande de\nclients 3 fois plus nombreux, hyper locaux, d\u00e9couvrant ces lieux de\ns\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle par temps de pand\u00e9mie. M\u00eame\nsi les habitudes les ont en grande partie rattrap\u00e9 depuis… \n<\/p>\n\n\n\n

\nL\u2019Abreuvoir livre aussi ses\nproduits laitiers \u00e0 une AMAP et \u00e0 la Biocoop de Bourgoin-Jallieu\nainsi qu\u2019aux cantines des \u00e9tablissements scolaires du secteur par\nle biais de l\u2019association Mangez bio is\u00e8re.<\/em> \n<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer\nl\u2019avenir et la transmission : <\/strong>\u00ab \non recherche en\npermanence !<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Difficile\n\u00e9quation \u00e0 r\u00e9soudre pour ces paysans pris\nentre deux mondes : celui\ndes agriculteurs\nconventionnels qu\u2019il\nfaut convaincre d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer les changements de pratiques, sans\nles m\u00e9priser ni provoquer\nde conflits ou de r\u00e9actions contre productives !<\/p>\n\n\n\n

Et\ndes clients qui trouvent que \u00e7a ne va pas assez vite : encore\ntrop de plastique \netc…<\/p>\n\n\n\n

\nComment ? \n<\/p>\n\n\n\n

\nEn ouvrant la ferme sur\nl\u2019ext\u00e9rieur pour accueillir : des jeunes pour les former, y\ncompris ses propres enfants en r\u00e9flexion et recherche sous d\u2019autres\nhorizons voire d\u2019autres latitudes ; des clients pour expliquer\nla d\u00e9marche ; des visiteurs pour assister \u00e0 des\nrepr\u00e9sentations culturelles diverses, chaque ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\nOu un \u00e9v\u00e9nement tel que \nl\u2019Alter Tour qui permet de sortir du train-train, de se poser des\nquestions de fond, de prendre du recul, de questionner ses choix !<\/p>\n\n\n\n

\nVous l\u2019aurez compris !\nPhilippe a la niaque !<\/p>\n\n\n\n

\nEt il vient tout juste de\nrendre \u00ab  son \u00e9charpe de maire  \u00bb apr\u00e8s deux mandats\ntr\u00e8s investis pour son village afin de pouvoir mieux se consacrer \u00e0\nla complexe question de la transmission de cette ferme.<\/p>\n\n\n\n

\nAlors qui sait, si l\u2019un.e\nd\u2019entre vous ne reviendra pas pour une pause rafra\u00eechissante plus\nlongue \u00e0 l\u2019Abreuvoir ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un long cheminement Philippe Allagnat vit le jour dans l\u2019exploitation familiale, il y a maintenant 60 printemps ! Apr\u00e8s des \u00e9tudes en agronomie et \u00eatre \u00ab all\u00e9 rouler sa bosse ailleurs \u00bb, retour au village en 1988, pour reprendre cette ferme laiti\u00e8re en GAEC, avec sa m\u00e8re. Au d\u00e9part d\u2019un autre associ\u00e9 en … <\/p>\n

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