{"id":20724,"date":"2021-04-06T09:27:29","date_gmt":"2021-04-06T07:27:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altercampagne.net\/?p=20724"},"modified":"2024-10-28T14:12:07","modified_gmt":"2024-10-28T13:12:07","slug":"au-bieristan-on-remunere-le-travail-pas-le-capital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altercampagne.net\/?p=20724","title":{"rendered":"Au Bi\u00e8ristan, on r\u00e9mun\u00e8re le travail, pas le capital"},"content":{"rendered":"\n

Depuis que nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 Villeurbanne, tout le monde nous parle d\u2019un pays fabuleux, une utopie \u00e0 ciel ouvert, ici, dans le quartier Gatte Ciel. Dans ce pays hors du commun, on pratique l\u2019autogestion, les diff\u00e9rences de salaires ne sont dues qu\u2019\u00e0 l\u2019anciennet\u00e9 et on se partage le capital \u00e9quitablement entre salari\u00e9\u00b7e\u00b7s. Dans ce pays, on fonctionne avec des produits bio et locaux et on entretient de belles relations avec les producteurs. Vous connaissez notre go\u00fbt pour l\u2019aventure, on n\u2019a pas r\u00e9sist\u00e9, on a pris nos v\u00e9los et on a visit\u00e9 le Biersitan<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

Nous pr\u00e9parons l\u2019exp\u00e9dition, carte en mains, nous \u00e9tudions le trajet entre l\u2019Autre Soie et le Bi\u00e8ristan. Il faudra slalomer joyeusement entre les voitures et les trams pendant quinze minutes pour arriver \u00e0 destination. Max nous a donn\u00e9 rendez-vous \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de service. Une fois le portail ouvert, nous garons nos v\u00e9los en quinconce contre le local technique. Nos montures harmonieusement entrepos\u00e9es, nous d\u00e9couvrons une magnifique terrasse ombrag\u00e9e d\u2019un peu plus de 250 m\u00b2.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Bienvenue au Bieristan ! \u00bb Nous lance Max. \u00ab Installez-vous, on vous pr\u00e9pare des petits caf\u00e9s et on vous pr\u00e9sente le lieu. \u00bb Max est rejoint par K\u00e9vin. Nous regroupons quelques tables \u00e0 l\u2019ombre et la pr\u00e9sentation commence.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9dit photo : Bi\u00e8ristan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

16 becs de bi\u00e8res artisanales<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Le Biersitan c\u2019est un bar-restaurant implant\u00e9 dans une ancienne usine de textile au c\u0153ur de Villeurbanne. Le bar compte pas moins de 16 becs de bi\u00e8res artisanales, bio et locales (- de 200 km). On organise un roulement entre les f\u00fbts des 19 brasseries partenaires. Nous proposons \u00e9galement du vin nature, des jus de fruit, des limonades artisanales\u2026 La cuisine est maison, de saison, bio et locale, sans oublier les fameuses soir\u00e9es flammekueche cuites au feu de bois. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Au d\u00e9part il y deux bandes de copains entre Grenoble et Lyon. De leur aspiration \u00e0 travailler autrement nait une association : les Vers Solidaires, en 2008, puis un bar-restaurant : le Court-Circuit<\/a>, 2010, \u00e0 la Guilloti\u00e8re \u00e0 Lyon. Cette Soci\u00e9t\u00e9 Coop\u00e9rative et participative (Scop) repose sur deux principes : l’approvisionnement en circuits courts et la gestion collective par les dix salari\u00e9s-coop\u00e9rateurs. Apr\u00e8s cinq ans d\u2019exp\u00e9rience, l\u2019\u00e9quipe a envie d\u2019essaimer, de cr\u00e9er d\u2019autres entreprises avec la m\u00eame utopie sociale. La Scop le Bi\u00e8ristan ouvre ses portes en 2015 \u00e0 Villeurbanne, en cinq ans, elle passe de cinq \u00e0 seize salari\u00e9s-coop\u00e9rateurs.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9dit photo : Bi\u00e8ristan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

On essaie de casser la verticalit\u00e9<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab Apr\u00e8s un an d\u2019anciennet\u00e9, les salari\u00e9s deviennent automatiquement associ\u00e9s. On pousse \u00e0 l\u2019autogestion. Quand on rentre dans l\u2019entreprise, tout le monde peut faire des propositions et prendre part aux d\u00e9cisions. Au d\u00e9but, on prenait toutes les d\u00e9cisions ensemble. Mais au-del\u00e0 de 12 salari\u00e9s-coop\u00e9rateurs, \u00e7a devenait compliqu\u00e9. A l\u2019occasion de nos r\u00e9unions hebdomadaires, on \u00e9change une heure en grand groupe et une heure en petit groupe. Quand les sujets d\u00e9passent les pr\u00e9rogatives du petit groupe, ils sont ramen\u00e9s au collectif qui a une force de d\u00e9cision pr\u00e9pond\u00e9rante. On r\u00e9parti les d\u00e9cisions \u00e0 prendre en 3 p\u00f4les : la vie des produits (qui rentrent et qui sortent), la vie du lieu (la communication int\u00e9rieure\/ext\u00e9rieure, travaux\u2026), la vie salariale (ressources humaines). On recherche la polyvalence : on est tour \u00e0 tour au service, \u00e0 la plonge et on g\u00e8re le lieu en faisant parti d\u2019un des trois p\u00f4les. Tous les salari\u00e9s sont patrons ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

On r\u00e9mun\u00e8re le travail, pas le capital !<\/h4>\n\n\n\n

\u00ab L\u2019entreprise ne gagne pas d\u2019argent, 50% des b\u00e9n\u00e9fices sont d\u00e9di\u00e9s \u00e0 l\u2019investissement, les salari\u00e9s se partagent les 50% restants. On d\u00e9bute tous au m\u00eame salaire puis on gagne de l\u2019anciennet\u00e9. On organise un tirage au sort pour d\u00e9signer les d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s du personnel. Ils ont un r\u00f4le de m\u00e9diation entre les salari\u00e9s. Tous les deux ans, on organise une \u00e9lection sans candidat pour \u00e9lire les deux co-g\u00e9rants de la Scop. Ils assurent le lien avec les banques, les propri\u00e9taires, la compta… Les co-g\u00e9rants n\u2019ont pas de r\u00e9mun\u00e9ration suppl\u00e9mentaire pour leur mandat. Tout le monde est pay\u00e9 en fonction de son temps de travail. Les plannings changent r\u00e9guli\u00e8rement, on travaille tous trois soirs par semaine. Chaque salari\u00e9 effectue 29 heures de service et plonge, 4 heures pour le lieu (r\u00e9unions collective, r\u00e9parations, organisation d\u2019\u00e9v\u00e8nements\u2026) et 1 heure pour r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 un projet sans forc\u00e9ment d\u2019objectif pr\u00e9cis. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9dit photo : Le GrEnADe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

B\u00e2tir une alternative concr\u00e8te au syst\u00e8me \u00e9conomique actuel<\/h4>\n\n\n\n

En 2016, les \u00e9quipes du Court-Circuit et du Bi\u00e8ristan cr\u00e9ent le Groupement d’Entreprises Alternatives en D\u00e9veloppement : Le GrEnADe<\/a>. Cette Soci\u00e9t\u00e9 Coop\u00e9rative d\u2019Int\u00e9r\u00eat Collectif (SCIC) permet de mutualiser la comptabilit\u00e9, l\u2019analyse financi\u00e8re, la veille juridique, la formation professionnelle\u2026 C\u2019est \u00e9galement un espace de diffusion des valeurs d\u2019artisanat, d\u2019autogestion et de circuit-court. Les deux entreprises ont \u00e9tablit une charte commune sur les salaires et sur les produits. Rapidement, l\u2019\u00c9picerie de l\u2019Autre C\u00f4t\u00e9 de la Rue<\/a> (proche du Court-Circuit) a rejoint l\u2019aventure. Un des objectifs principaux du GrEnADe est d\u2019accompagner les projets coop\u00e9ratifs d\u2019anciens salari\u00e9s du Court-Circuit, du Bi\u00e8ristan et de l\u2019Autre C\u00f4t\u00e9 de la Rue. En trois ans, la Scic a vu na\u00eetre cinq projets : La brasserie du Haut Buech<\/a>, L\u2019Auberge de Boffres,<\/a> La Goupille<\/a>, Magma terra<\/a> et La Machine<\/a>. La famille du GrEnADe s\u2019agrandit et ce n\u2019est qu\u2019un d\u00e9but !<\/p>\n\n\n\n

Mathieu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mathieu Fromont, Brasserie Plume Jurassienne<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mathieu Fromont Brasserie Plume Jurassienne<\/a> (Cramans, Jura)<\/span><\/p>\n\n\n\n