{"id":20872,"date":"2020-07-21T11:11:00","date_gmt":"2020-07-21T09:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.altercampagne.net\/?p=20872"},"modified":"2021-05-06T10:38:28","modified_gmt":"2021-05-06T08:38:28","slug":"de-la-terre-a-la-poubelle-comment-en-finir-avec-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altercampagne.net\/?p=20872","title":{"rendered":"De la terre \u00e0 la… poubelle : comment en finir avec le gaspillage alimentaire ?"},"content":{"rendered":"\n

L’Altertour est \u00e0 Lyon en ce bel apr\u00e8s-midi ensoleill\u00e9 du 21 juillet.<\/strong>
Les alternatives sont nombreuses et nos pr\u00e9parateurs d’\u00e9tapes nous ont encore concoct\u00e9 un menu qui donne l’eau \u00e0 la bouche.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Les plus gourmands ont pu s’essayer \u00e0 l’anti-gaspi alimentaire<\/strong>
avec l’association R\u00e9cup & Gamelles<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

La raison de vivre de l’association<\/h4>\n\n\n\n

Fond\u00e9e en 2014 par trois jeunes entrepreneuses engag\u00e9es<\/strong> dans la d\u00e9marche du Z\u00e9ro D\u00e9chet<\/strong>,<\/em>
Cette association revalorise des produits destin\u00e9s aux ordures avec des recettes insolites et innovantes<\/strong> (telles que le pesto aux fanes de carottes ou les chips d\u2019\u00e9pluchures), pour sensibiliser et mobiliser la population aux enjeux du gaspillage alimentaire.
En France, il y aurait 10 Millions de tonnes de nourriture gaspill\u00e9es<\/strong> (l\u2019\u00e9quivalent de 16 milliards d’euros), 29 kg<\/strong> en moyenne d’aliments jet\u00e9s par personne et par an<\/strong>.
Au niveau mondial, c’est 12 milliards de personnes qui pourraient \u00eatre nourris<\/strong> avec la production actuelle (soit 1,6 fois la population mondiale en 2017)*.
Des chiffres affolants, qui passent cependant inaper\u00e7us dans les d\u00e9bats actuels pour une consommation plus \u00ab locale \u00bb et bio<\/strong>. 
( *statistiques de l’ADEME publi\u00e9es sur le site de R\u00e9cup et Gamelles )<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le constat d’\u00e9chec<\/h4>\n\n\n\n

Lorsque nous avan\u00e7ons sur la place du march\u00e9 alimentaire des Etats-Unis (une quartier de Lyon)<\/em>,
Nous ne pouvons plus ignorer cette r\u00e9alit\u00e9 dramatique. <\/strong>
Des caisses et des caisses de fruits et l\u00e9gumes<\/strong>, certains quelque peu amoch\u00e9s, d’autres tout simplement \u00ab non-conformes \u00bb aux standards de beaut\u00e9 agricoles, gisent sur le sol<\/strong> tels des liasses de billets aux pieds de la premi\u00e8re puissance mondiale. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Exemple de r\u00e9cup\u00e9ration de march\u00e9 – Photo : R\u00e9cup & Gamelles<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

On ne peut s’emp\u00eacher de penser \u00e0 toutes ces personnes<\/strong> qui ont laborieusement r\u00e9colt\u00e9 ces fruits et l\u00e9gumes. Des tomates d’Espagne, des fraises du Maroc… l’essence qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour les amener jusqu’ici, les terres qui ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9es chimiquement pour exc\u00e9der leur potentiel de production…
Tout \u00e7a pour que ces aliments finissent \u00e0 terre<\/strong>, d\u00e9suets, ignor\u00e9s entre les cartons et les passants qui s’affairent. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab Pourquoi plus de gens ne viennent-ils pas r\u00e9colter ces invendus ?<\/strong> \u00bb <\/h4>\n\n\n\n

Demande une participante de l’Altertour aux b\u00e9n\u00e9voles de R\u00e9cup & Gamelles qui nous accompagnent<\/em>,
Pendant que nous empilons les caisses de concombre, tomates, melons, et aubergines<\/strong>.
\u00ab\u00a0La plupart n’osent pas, par honte ou par peur que les aliments soient immangeables.<\/strong>\u00a0\u00bb
Il y a bien quelques personnes sur le march\u00e9, la plupart \u00e2g\u00e9es ou infirmes, qui glanent avec nous<\/strong>, mais pas suffisamment pour ces montagnes d’invendus.
A la fin de notre parcours, nous sommes m\u00eame oblig\u00e9\u00b7es de refuser<\/strong> des caisses enti\u00e8res de l\u00e9gumes que nous tendent all\u00e8grement les vendeurs du march\u00e9.
\u00ab\u00a0Le but est de r\u00e9cup\u00e9rer uniquement ce que l’on est s\u00fbr de pouvoir cuisiner, si c’est pour jeter \u00e0 notre tour, \u00e7a n’en vaut pas la peine.<\/strong>\u00a0\u00bbnous rappelle Lucas, charg\u00e9 de mission \u00e0 l’asso et notre guide du jour.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Sandy apr\u00e8s une session R\u00e9cup’ – Photo : R\u00e9cup & Gamelles<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 cuisine<\/h4>\n\n\n\n

L’on comprend mieux ce conseil le soir venu, lorsqu’il faut trier soigneusement tous les l\u00e9gumes r\u00e9colt\u00e9s. <\/em>
Au menu : <\/strong>
– gaspacho past\u00e8que tomate
– pancakes de courgettes
– et crumble de fruits au pain sec
Des recettes dignes de bouchons lyonnais tir\u00e9es directement du livre de recettes de R\u00e9cup & Gamelles<\/strong>.
Accessible \u00e0 toutes et \u00e0 tous sur leur site web, il permet aussi bien aux familles qu’aux institutions de trouver des \u00ab happy end \u00bb savoureuses<\/strong> pour leurs exc\u00e8s de stock alimentaires. <\/p>\n\n\n\n


Le r\u00e9sultat :<\/strong> un menu \u00e9quilibr\u00e9 pour 60 personnes, le tout a 0 euros<\/strong> ;
Un go\u00fbt indiscernable \u00e0 nos papilles de cyclistes affam\u00e9.es et une bonne conscience en prime – d’avoir fait un petit geste pour l’environnement<\/strong> ! <\/p>\n\n\n\n


Il nous reste encore de la route \u00e0 faire sur cette th\u00e9matique !<\/em>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous ne pouvons plus ignorer cette r\u00e9alit\u00e9 dramatique.
\nDes caisses et des caisses de fruits et l\u00e9gumes, certains quelque peu amoch\u00e9s, d’autres tout simplement \u00ab non-conformes \u00bb aux standards de beaut\u00e9 agricoles, gisent sur le sol<\/p>\n","protected":false},"author":215,"featured_media":20883,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3471,4313,3489,3967,3488],"tags":[62,2479,4305],"class_list":["post-20872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-auvergne-rhone-alpes","category-altertour","category-alimentation","category-edition-2020","category-social","tag-lyon","tag-zero-dechet","tag-recup-gamelles"],"yoast_head":"\nDe la terre \u00e0 la... poubelle : comment en finir avec le gaspillage alimentaire ? - AlterTour<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.altercampagne.net\/?p=20872\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De la terre \u00e0 la... poubelle : comment en finir avec le gaspillage alimentaire ? - AlterTour\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nous ne pouvons plus ignorer cette r\u00e9alit\u00e9 dramatique. 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