Trinquer \u00e0 Pless\u00e9 !<\/h2>\n\n\n\n
Plus tard dans la matin\u00e9e, une partie de l\u2019alter-peloton visite la micro micro-brasserie L<\/em>a Coutume<\/em>, un projet de Yohan et Lauranne, qui a vu le jour en 2025. Leur entreprise se porte bien, m\u00eame s\u2019iels n\u2019en tirent pas encore un salaire. Un autre emploi leur est n\u00e9cessaire. Et la concoction de leurs bi\u00e8res se fait avec passion en posant des jours de cong\u00e9, et au quotidien, en se levant plus t\u00f4t et en rentrant plus tard. Mais leur objectif est de faire fructifier leur bar \u00e0 l\u2019\u00e9tage qui leur permettra d\u2019augmenter leurs marges pour vivre de leur micro-brasserie, tout en gardant la convivialit\u00e9 de leur fabrique. Leur but est clair, pouvoir en vivre, mais ne pas suraugmenter leur production, ne pas devenir une marque, rester un lieu de rencontre ! Cette premi\u00e8re ann\u00e9e, la micro-brasserie a mis en bouteilles et surtout en f\u00fbts 17 500 litres de bi\u00e8res pour leur bar, \u00e0 l\u2019emporter, pour des festivals aussi et pour 2, 3 autres petits bars de la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n Bien s\u00fbr pour \u00e9gailler les papilles, iels proposent des bi\u00e8res eph\u00e9m\u00e8res aux saveurs de No\u00ebl, de sirop d\u2019\u00e9rable ou de malt fum\u00e9 piment par exemple. Mais leur marque de fabrique, c\u2019est de proposer une gamme de bi\u00e8res classiques, simples et efficaces, qui plaisent \u00e0 tout le monde.<\/p>\n\n\n\n Yohan nous rappelle les ingr\u00e9dients de base\u00a0: du malt (soit de l\u2019orge torr\u00e9fi\u00e9), du houblon, de la levure, de l\u2019eau et de l\u2019attention. Tout l\u2019art et la technique consistent \u00e0 nuancer les dosages, les temps de mac\u00e9ration, fermentation et mise sous pression, les temp\u00e9ratures. A se servir des unit\u00e9s de coloration naturelle des malts. Tout l\u2019engagement artisanal de La Coutume<\/em> consiste \u00e0 faire \u00e9maner naturellement les sucres de leurs malts, \u00e0 faire s\u2019exprimer les levures \u00e0 juste dose, sans sucre ajout\u00e9 pour leurs bi\u00e8res classiques. Leur r\u00eave serait de produire du bio, de r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019eau et les bouteilles, mais a ce stade, manque de place et de moyens, ce n\u2019est pas possible. Leur entreprise priorise lorsque possible le local. Yohan termine sa pr\u00e9sentation en nous faisant monter au bar pour trinquer, et en nous disant : \u00ab\u00a0C\u2019est zinzin\u00a0! Tu pourras jamais terminer le jeu de la bi\u00e8re!\u00a0\u00bb\u00a0. La Coutume<\/em> se veut un lien intemporel entre les g\u00e9n\u00e9rations, qui nous relie sans chat gpt\u00a0!<\/p>\n\n\n\n En apr\u00e8s-midi, escapade group\u00e9e \u00e0 l\u2019Etang de Buhel<\/em>. Avec sa plage familiale, ses embarcations flottantes et tyroliennes. Des affinit\u00e9s se tissent, des activit\u00e9s se cr\u00e9ent chez les altercyclistes. Jeux de balle (ballon p\u00each\u00e9 au fond de l\u2019eau, balle fabriqu\u00e9e par la mise en boule de guirlandes d\u2019algues). Baignade en eau douce, farniente au soleil. Jeux de cartes et de courses. Dessin collectif et croquis. Sans oublier un requinquage \u00e0 La Guiguette de Buhel<\/em> qui propose softs bretons, rochers coco de la boulangerie du coin, glace au lait de la ferme, par exemple. Au bar, un musicien me raconte toute la vie autour de cette guinguette, qui propose de mai \u00e0 octobre une ribambelle d\u2019occasions de se rencontrer au fil des spectacles (contes, musique, th\u00e9\u00e2tre). En ce 31 juillet, la Guinguette f\u00eate ses 3 ans, toute une histoire qui a commenc\u00e9 lorsqu\u2019une habitante, Emilie Vochon, est all\u00e9e voir la mairie pour lui proposer de transformer le snack en endroit de convivialit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Nous voici toute la tribu altercycliste r\u00e9unie dans la grange ouverte, pour faire la rencontre de Vincent, qui se qualifie de clown-facteur messager \u00e0 v\u00e9lo. Et j\u2019ajouterais chansonneur ! Il va de porte en porte, parfois plusieurs mois durant, apporter le courrier, de proche en proche, dans des enveloppes class\u00e9es par r\u00e9gion. Il se renseigne surtout avant, sur les habitudes de vie des personnes qu\u2019il va retrouver, pour pouvoir bien leur livrer leur courrier en main propre. Avec son v\u00e9lo semi-couch\u00e9, sa tente pour bivouaquer et son oreille attentive. Car lire une lettre d\u2019un proche, parfois perdu de vue, cela est souvent un moment touchant. Lors d\u2019une de ses tourn\u00e9e, Vincent est parti de Bretagne jusqu\u2019en Suisse ! La plupart du temps il est invit\u00e9 pour un caf\u00e9, ou pour la nuit, le temps qu\u2019une nouvelle lettre soit \u00e9crite, des mots d\u00e9pos\u00e9s. M\u00eame si les accueils ne sont pas toujours ais\u00e9s. Si l\u2019envie vous pique de vous joindre \u00e0 l\u2019aventure, une Agence des facteurs humains<\/em> existe, qui cartographie les courriers \u00e0 livrer. Pour conclure cette journ\u00e9e inspirante, voici quelques mots de Vincent.<\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00a0Amener des courriers \u00e0 v\u00e9lo aujourd\u2019hui, c\u2019est faire de la po\u00e9sie. Y a une r\u00e8gle de th\u00e9\u00e2tre qui est simple, et que j\u2019applique toujours comme facteur, qui consiste \u00e0 dire OUI. Dans ces tourn\u00e9es, j\u2019apprends \u00e0 dire oui\u2026 Dans le quotidien, on est encombr\u00e9 par beaucoup de choses qui masquent le fait qu\u2019on s\u2019aime\u00a0\u00bb. Vincent dit qu\u2019il vit maintenant les choses \u00e0 fond, lentement, puis il chantonne qu\u2019en allant tout droit, il s\u2019est retrouv\u00e9 derri\u00e8re lui. Altercyclistes, veillons donc \u00e0 prendre les petits chemins tordus et buissonniers\u00a0!<\/p>\n\n\n\n Alterjournaliste: Natacha Perriard.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un r\u00e9veil gourmand Apr\u00e8s une bonne nuit sous tente, voire \u00e0 la belle \u00e9toile suivant les temp\u00e9raments, sur les terres de la Ferme des 7 chemins, notre tribu altercycliste ouvre l\u2019\u0153il, bien entour\u00e9e par les cultures mara\u00eech\u00e8res, le drive paysan, et les vaches bretonnes Pi Noir, vives, curieuses, au petit … <\/p>\nTrempette et douceurs<\/h2>\n\n\n\n
Facteur humain<\/h2>\n\n\n\n
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