\nChristian nous invitant \u00e0 gouter les pommes de moisson : \u00ab Attention, c\u2019est pire que bio, il y a les asticots avec.\u00bb<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/-_HxFLftd-AE\/UgqEDXcoEAI\/AAAAAAAASKE\/fLs8Ks7YvV8\/s800\/2013-08-08_10.00.11_1450.jpg\")
Christian Drain, AlterTour 2013. Cr\u00e9dit photo G de Crop<\/p><\/div>\n
Voici des br\u00e8ves d\u2019informations sur la rencontre : 10h30 \u2013 Aline : \u00ab Aujourd\u2019hui c\u2019est la greffe g\u00e9n\u00e9rale !\u00bb<\/p>\n 10h45 \u2013 Julien consid\u00e8re que ce m\u00e9tier effectuer par les Croqueurs doit \u00eatre plus reconnu car essentiel pour garder la diversit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s. Dans de nombreux domaines, des personnes continuent des activit\u00e9s traditionnelles dans leur coin et en sont les gardiens. En goutant ces pommes, Julien est bien heureux de trouver la 2nde meilleure ?. Il veut : Libert\u00e9, \u00e9galit\u00e9, gratuit\u00e9, enlever le contr\u00f4le et d\u00e9mocratiser les transports. 11h \u2013 Antonin : \u00ab Je voudrais lui demander de faire plut\u00f4t des poires, parce que je pr\u00e9f\u00e8re le jus de poire \u00bb \/ \u00ab La fondue c\u2019est meilleur que les ravioles !\u00bb<\/p>\n Brasserie La Franche, AlterTour 2013. Cr\u00e9dit photo G de Crop<\/p><\/div>\n 13h \u2013 Brasserie La Franche<\/a> \u2013 Jean-Yves et R\u00e9gis \u00e0 la Fert\u00e9 En 2004 un groupe de copain a envie de fabriqu\u00e9 de la bi\u00e8re (en cuisine), leur production commence donc \u00e0 petite \u00e9chelle pour un cercle d\u2019amis. L\u2019association est mont\u00e9e en 2005 pour la vente sur le march\u00e9 et suivi de grands travaux. Aujourd\u2019hui la production est proche de 500 hecto-litres par an, soit 5 cuves en 5 jours et 850 litres\/journ\u00e9e de travail.<\/p>\n Voici des br\u00e8ves d\u2019informations sur la rencontre : 13h30 \u2013 Christophe n\u2019aime pas trop la bi\u00e8re, mais l\u00e0\u2026 hum, oui !, c\u2019est parfum\u00e9 ! Il a retenu un int\u00e9r\u00eat sur le statut associatif de la structure pour commencer leur aventure. Lui perso n\u2019aime pas assez la bi\u00e8re pour se lancer dans une telle aventure\u2026 il faut aimer la boire !<\/p>\n 16h \u2013 Claire Brrr aurait bien dormi plus longtemps, et s\u2019appr\u00eate \u00e0 prendre une douche collective en plein air sur le v\u00e9lo\u2026 quel temps ! 19h15 \u2013 Philippe de Loz nous conseille un film sur la surconsommation : Surplus (Arte) \u00e0 regarder ici<\/a> 19h30 \u2013 Claire ckecky check trouve qu\u2019il n\u2019y a pas assez l\u2019aspect ap\u00e9ro en ce moment, et apr\u00e8s la remarque d\u2019un alter-pote qu\u2019on a de la bi\u00e8re des faucheurs : \u00ab ah ouaissss \u2026 \u00bb ! Sa phrase : \u00ab ouaich cane \u00e0 p\u00eache ! \u00bb La journ\u00e9e en un mot (r\u00e9colt\u00e9 aupr\u00e8s des alter-cylclistes) :<\/p>\n Accueil Paysan Jura, AlterTour 2013. Cr\u00e9dit photo G de Crop<\/p><\/div>\n Eclairante, limaceuse, g\u00e9n\u00e9reuse, mauve, agrume, humide, mousse, chapeau, fatigue, \u00e9clate, am\u00e8re, solidaire, solibi\u00e8re, brass\u00e9e, enfin le Jura !, pomme, bi\u00e8re, franche, acide, rayonnante, rayons, bi\u00e8re qui roule n\u2019amasse pas mousse, vivifiante, nourrissante, minibus, confort, fondus, fruit\u00e9e, ambr\u00e9e, mousseuse, mouches, pas d\u2019sieste trankil\u2026<\/p>\n 20h \u2013 Francette a retenu de la journ\u00e9e des mont\u00e9es et des descentes, de la for\u00eat, de la route tranquille et calme, des bonjours r\u00e9ceptifs sur la route. Elle est bien contente d\u2019avoir appris commence fonctionne une greffe pour le faire sur ses hibiscus et ses roses. 20h30 \u2013 Maia : \u00ab Un tapi peut en cacher un autre \u00bb Pierre : \u00ab Plaire \u00e0 tout le monde c\u2019est plaire \u00e0 n\u2019importe qui \u00bb Romain : \u00ab L\u2019alterjournaliste est au groupe collectif ce que la cuve de fermentation est \u00e0 l\u2019orge malt\u00e9e\u00bb<\/p>\n 21h \u2013 La fabuleuse fondue fait fureur f\u2019est fou !<\/p>\n 22h \u2013 Une fondue nous est pr\u00e9par\u00e9e par le comit\u00e9 d’Accueil Paysan Jura, avec des explications sur leur fonctionnement et les fruiti\u00e8res.<\/p>\n Le terme fruiti\u00e8re vient du fait qu\u2019elle fait \u00ab fructifier ensemble \u00bb. Avec le fromage, les paysans pouvaient transformer le lait pendant l\u2019ann\u00e9e et le garder l\u2019hiver. Cela en faisait une fruiti\u00e8re permanente dans l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n Accueil paysan accueille 200 adh\u00e9rents et proposera bient\u00f4t des ch\u00e8que cadeaux \u00e0 offrir !! Mathieu Fromont, Brasserie Plume Jurassienne<\/a><\/span><\/p>\n
\nEn Europe existe 3000 vari\u00e9t\u00e9s de pomme, la pomologie rassemble les experts sur le domaine
\nEn fonction des lieux, 1 pomme peut avoir 10 ou 15 synonymes
\nBouquin \u00e0 lire : Patrimoine Fruitier de Franche Cont\u00e9 (observatoire r\u00e9gionnal de l\u2019environnement de Franche Cont\u00e9)
\nAu verger sont plant\u00e9s des vari\u00e9t\u00e9s anciennes
\nLa vari\u00e9t\u00e9 Belle Fille de Salin<\/a> (photo) se conserve en cave jusqu\u2019\u00e0 Mars
\nLa greffe est une technique de reproduction d\u2019une vari\u00e9t\u00e9, au m\u00eame instar que le clonage. Cette technique existe depuis le moyen \u00e2ge. Diff\u00e9rents types de greffe en photo.
\nLa taille (du verbe tailler) des arbres se fait de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Les 2 principales p\u00e9riodes sont l\u2019hiver et fin juillet (taille envers).
\nUne bourse aux greffons est organis\u00e9e tous les ans \u00e0 Arbois.
\nLes vers de pommes viennent de la ponte des mouches dans la fleur, quelques mois plus t\u00f4t.
\nLes abeilles sortent \u00e0 partir de 17\u00b0C, la polonisation des plantes est donc directement affect\u00e9e par les variations de temp\u00e9rature.
\nLe terrain de l\u2019observatoire leur est pr\u00eat\u00e9 par la Com\u2019Com, en \u00e9change de quelques bonnes bouteilles de jus.
\nPlus d\u2019infos sur la page AlterTour : clic<\/a><\/p>\n
\nSa phrase : \u00ab Le bonheur c\u2019est comme faire du v\u00e9lo sans les mains\u00bb<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/-a-yC6lWkU58\/UgqEZVT5bHI\/AAAAAAAASM0\/wV_cjL-9wtA\/s800\/2013-08-08_13.06.08_1603.jpg\")
\nMalt = grain germ\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9 (transport absurdes dans la production France > Belgique > France\u2026)
\nIls ont jou\u00e9 les hamsters pendant 3 ans \u00e0 concacer le grain avec un v\u00e9lo !
\nTrempage du grain dans l\u2019eau chaude pour casser l\u2019amidon et le transformer en sucre
\nLavage des \u00e9corces en fonction de la bi\u00e8re que l\u2019on veut produire (4h pour une blanche, 2h pour une blonde)
\nPorter \u00e0 \u00e9bullition et rajouter le houblon (tr\u00e8s faible dose environ 2% ( ?) ) que l\u2019on laisse infuser en fonction de l\u2019amertume voulue > il existe du houblon fran\u00e7ais bio depuis 1 an
\nMaturation \u00e0 16\u00b0C puis 10\u00b0C pour d\u00e9canter
\nEmbouteillage rotative, puis attente 8 semaine avant la vente
\nVente : 50% sur place, 50% dans la r\u00e9gion, bouteilles consign\u00e9es
\nPlus d\u2019infos sur la page AlterTour : clic<\/a><\/p>\n
\nSa phrase : \u00ab Inspiration n\u00e9ant, je suis entre ( )\u00bb<\/p>\n
\nSa phrase : \u00ab Warum scheize mit strom machen, wenn man strom mit scheize machen ?\u00bb<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/altercampagne.free.fr\/pages\/2008\/AlterTour\/pic\/AT2013-Accueil-paysan.jpg\")
\nSa phrase : \u00ab Tout le monde est monde, parce que tout le monde est l\u00e0\u00bb<\/p>\n
\nPlus d\u2019infos sur l’\u00e9tape : clic<\/a><\/p>\n