{"id":3669,"date":"2012-07-21T22:31:15","date_gmt":"2012-07-21T20:31:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altercampagne.net\/?p=3669"},"modified":"2019-09-13T13:25:19","modified_gmt":"2019-09-13T11:25:19","slug":"vendredi-20-et-samedi-21-juillet-brasserie-des-vignes-brasserie-garland-et-la-ferme-brassicole-den-kannette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altercampagne.net\/?p=3669","title":{"rendered":"Vendredi 20 et Samedi 21 juillet : Brasserie des Vignes, brasserie Garland et la ferme brassicole d\u2019en Kannette"},"content":{"rendered":"<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">Les journ\u00e9es des 20 et 21 juillet sont plac\u00e9es sous le signe de la mousse. Apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 de bon matin le ravissant village de Burlats au bord de la Gout, nous p\u00e9dalons direction la Ferme Brassicole d\u2019en Kannette, Au relais du matin, nous sommes rejoints par une \u00e9quipe de FR3 Sud pour quelques prises de vue, puis nous repartons, mais une partie de l\u2019\u00e9quip\u00e9e s\u2019\u00e9gare en raison d\u2019un mauvais fl\u00e9chage.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">Finalement, tout le monde se retrouve dans l\u2019incroyable <a href=\"http:\/\/www.brasseriegarland.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ferme Brasserie Garland<\/a> \u00e0 Algans, initi\u00e9e et tenue par Christian depuis 1994. La construction a des airs de cath\u00e9drale \u00e9colo avec sa structure en ossature bois surmont\u00e9e d\u2019un toit v\u00e9g\u00e9tal vo\u00fbt\u00e9 et ses fa\u00e7ades en terre-paille.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">C\u2019est une petite usine artisanale o\u00f9 toutes les vitres ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es et les machine sont construites sur mesure. Le tout donne une magnifique impression de coh\u00e9rence entre le savoir-faire et les convictions de celles et ceux qui ont cr\u00e9\u00e9 ces lieux. Bien s\u00fbr, tous les composants de la bi\u00e8re sont cultiv\u00e9s et fabriqu\u00e9s sur le domaine de 35 ha : houblon, orge, chanvre et malt produisent des bi\u00e8res exceptionnelles, labellis\u00e9es <a href=\"http:\/\/www.natureetprogres.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nature &amp; Progr\u00e8s<\/a>.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">Trois bi\u00e8res sont issues des brassins : une ambr\u00e9e, une canebi\u00e9re et une blanche fum\u00e9e \u00e0 la tourbe que nous n\u2019avons malheureusement pas pu d\u00e9guster, car en rupture de stock. A noter que les brassins sont pr\u00e9chauff\u00e9s gr\u00e2ce des panneaux solaires situ\u00e9s en toiture.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">La brasserie produit de 2000 \u00e0 4000 litres par mois selon les saisons et emploie trois personnes. Les deux filles du paysan-brasseur-fondateur sont en train de s\u2019associer au domaine pour assurer la rel\u00e8ve.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">Le 22 septembre 2012 se tiendra une grande f\u00eate au domaine o\u00f9 concerts et repas seront propos\u00e9s. Pas m\u00eame le temps d\u2019une sieste, car nous avons encore de la route jusqu\u2019\u00e0 Graulhet o\u00f9 nous sommes accueillis par la <a href=\"http:\/\/brasseriedesvignes.blogspot.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brasserie des Vignes<\/a>. La mousse l\u00e0 encore est au rendez-vous !<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/-d6bggnqeL0A\/UB6C23g35GI\/AAAAAAAAe7Q\/iF17_qcnleI0Mf7nH-IUkNm1J8qH3e0CACCo\/s912\/2012-07-21_20.22.38_6124.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"268\">Cette brasserie artisanale, cr\u00e9\u00e9e et tenue par St\u00e9phane depuis 2005, a emm\u00e9nag\u00e9 depuis \u00e0 peine 6 mois dans une ancienne m\u00e9gisserie. La brasserie m\u00eame occupe \u00e0 peine 10% de l\u2019ancien s\u00e9choir \u00e0 cuir, industrie d\u00e9localis\u00e9e depuis les ann\u00e9es \u201980 probablement en raison des normes environnementales.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">De magnifiques espaces en excellent \u00e9tat servent \u00e0 la vocation que St\u00e9phane souhaite donner \u00e0 son activit\u00e9 brassicole : un lieu d\u2019\u00e9changes, de rencontres et de convivialit\u00e9. Ainsi, on a pu appr\u00e9cier un concert nous replongeant dans l\u2019univers des chansonniers de la fin du XIXe si\u00e8cle ou d\u00e9couvrir une exposition de photographies de Cuba.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">A la brasserie des Vignes, 4 bi\u00e8res sont brass\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement : une blonde am\u00e8re, une blonde acidul\u00e9e, une brune s\u00e8che et une brune plus sucr\u00e9e. Le nom de la plus ancienne, \u00ab la Clandestine \u00bb vient des premiers pas de St\u00e9phane dans le monde des brassins \u00e0 Toulouse, lorsqu\u2019il \u00e9tait encore simple enseignant en chimie-physique.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" align=\"justify\">Le pays que nous traversons est le fameux pays de Cocagne. Si la campagne belle et vallonn\u00e9e m\u00e9rite encore sa r\u00e9putation, les villes par contre sont particuli\u00e8rement sinistr\u00e9es, avec de nombreuses usines et maisons abandonn\u00e9es, des commerces qui ferment et une population en d\u00e9clin. Les activit\u00e9s artistiques et artisanales qui s\u2019y d\u00e9veloppent contribueront-elles \u00e0 redonner un dynamisme \u00e0 cette r\u00e9gion ? Avec le risque de gentrification qui souvent y est associ\u00e9e.<\/p>\n<p class=\"Style138 Style271\" style=\"text-align: right;\" align=\"justify\"><strong>Philippe<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les journ\u00e9es des 20 et 21 juillet sont plac\u00e9es sous le signe de la mousse. 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